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youtubeの濃い味噌のスープに、極太の麺が特徴。
で、一緒に提供される「割り用スープ」で好みの濃度に調整して食べるという、変わったラーメン。
もちっとして、噛み応えがある太麺も、スープで割っていくとどんどん豚骨の旨味が感じられる(味は薄まってるはずなのに不思議！それだけ味噌が濃ゆいのです)スープも美味しいなあ。
残り3つの「新潟四大ラーメン」も食べに行けるかなー。